쪽파는 한식에 꼭 들어가는 재료인데요, 특히 김장김치를 만드는 데 필수입니다. 따라서 김장 시즌에 맞추어 수확하기 위해 가을 즈음에 많이 심습니다만, 사실 쪽파는 봄 가을 두 번 수확할 수 있는 채소기도 합니다.
월동 쪽파 심는시기, 쪽파 종구 뜻 수확 시기 알아보기
쪽파 심는 시기
🥬 봄 쪽파
중부지방 : 4월 ~ 5월
남부지방 : 3월 ~ 4월
봄에 심는 쪽파는 중부지방은 4월 부터, 따뜻한 남부지방에서는 3월부터 심습니다.
🥬 가을 쪽파
중부지방 : 9월 10일 전 후
남부지방 : 9월 10일 전 후
김장을 대비한 가을 쪽파는 중부지방에서는 8월 하순부터 9월까지 심고, 남부지방은 9월부터 심습니다. 보통 중부지방은 장마 지나자마자 바로 심는 것이 보통이며, 만약 9월 중순이 가깝게 심으면 좀 늦는 겁니다. 사실 단순히 먹기만 할거면 쪽파 심는 시기는 11월도 괜찮긴 합니다. 다만 크기가 빈약하고 포기가 줄어듭니다.
농사 베테랑(아버지)의 말에 따르면 9월 10일 전 후로 심으면 김장철에 딱 맞게 수확해 먹을 수 있다고 합니다.
쪽파 종구 뜻
쪽파는 구근으로 번식하는 식물입니다. 그래서 쪽파 종자 역할을 하는 구근을 쪽파 종구라고 부릅니다. 쪽파들을 수확할 때 뿌리가 굵고 튼튼한 것을 종구쪽파라 하여 따로 분류해 놓고 내년에 종자로 씁니다.
쪽파 종구 수확법, 수확시기
쪽파 종구를 얻는 방법은 간단합니다. 밭에 심은 쪽파를 수확하지 않고, 잎이 말라죽게 놔둡니다. 그리고 뿌리는 땅 속에 그대로 방치합니다. 쪽파는 월동하는 식물입니다. 한여름엔 빌빌거리지만 혹한기는 버팁니다. 겨우내 땅속에서 분얼(새끼치기)를 하여 한 뿌리가 10뿌리, 20뿌리로 늘어납니다. 그리고 봄에 다시 싹이 올라오지요. 필요하면 뽑아 먹고, 종구만 따로 보관하고 싶으면 뿌리만 캐서 보관하면 됩니다.
쪽파 수확 시기
🥬 심은 지 40일 ~ 45일 후 쪽파 수확
쪽파는 심은지 40일만 되면 먹어도 됩니다. 밭에 갈 때마다 크게 큰 것 위주로 뽑아서 먹읍시다. 끝이 노랗게 되면 수확한다, 그러는데 사실 상관 없습니다.
그리고 쪽파는 키우다 보면 서 있던 애들이 막 드러눕습니다. 쪽파가 드러누우면 수확 시기라고 하는데 사실 그렇지 않습니다. 병 때문에 쓰러질 가능성이 더 높거든요. 꼿꼿히 서 있던 쪽파가 막 드러눕기 시작하면 몇 개 뽑아 봅시다. 뿌리가 썩었거나, 곰팡이가 피었거나, 애벌레가 갉아먹고 있을 수 있습니다.
쪽파 수확 하는 법
쪽파 수확 하는 법은 정해져 있지 않습니다. 통째로 뽑아서 먹어도 되고, 종구할 것은 남기고 수확해도 됩니다.
과도칼을 가지고 쪽파밭에 가서, 분얼(새끼치기)가 많이 된 쪽파로 갑니다. 그리고 잎이 두꺼운 부분과 얇은 부분을 구분해 칼로 뿌리부분을 분리해 자릅니다. 그렇게 얇은 쪽파만 뿌리채 뽑아서 필요한 곳에 쓰면 됩니다.
쪽파 심는시기, 수확시기 Q&A
Q. 왜 장마가 지나서 쪽파를 심어야 하나요?
A. 비를 많이 맞으면 뿌리부분이 물러지고 잘 영글지 않습니다. 딱 캐보면 망했다 싶을 겁니다.
Q. 김장에 딱 맞게 쪽파를 심으려면 언제가 좋을까요?
A. 날짜로 딱 말하면 9월 10일 전후 인데, 무와 배추 심고 1주일 후 쪽파 씨 뿌리면 딱 맞습니다. 너무 빨리 심으면 쓸 때 누래집니다.
Q. 마트 쪽파 심어도 될까요?
A. 안 될건 없습니다만, 크게 기대를 하지 않는 것이 좋습니다. 일단 잎은 먹고 뿌리 부분 10cm 정도만 잘라서 흙에 심어 보시기 바랍니다. 물 주고 가만 놔두면 올라올 수도 있고… 안 올라올 수도 있고…. 올라와도 실파처럼 아주 작게 올라올 수도 있습니다.
다만 이렇게 한번 심어 두면 종구가 되기 때문에, 이듬해 4월경 다시 심으면 완전한 쪽파가 올라옵니다.
Q. 쪽파가 드러눕는 이유는 무엇인가요?
쪽파가 하얀 엉덩이를 보이며 드러눕는다면, 너무 자라서 수확할 때가 지났거나 뿌리쪽이 썩었거나 둘 중 하나입니다. 너무 놔두지 마시고 40~45일이 되었으면 그냥 수확합시다. 쪽파 종구라면 한 두 뿌리 뽑아본 뒤 이상 없으면 그냥 놔둬도 됩니다.
쪽파 심는시기, 쪽파 종구 뜻 수확시기 정리
쪽파 심는시기를 정리해 보면 다음과 같습니다.
봄 쪽파는 3월에서 4월 사이, 김장쪽파는 장마 끝나고 바로 입니다. 9월 10일 전 후로 심으면 김장철에 딱 맞게 수확할 수 있습니다.
쪽파 종구란 뿌리가 두껍고 단단해 종자로 쓸 수 있는 쪽파를 뜻하며 (쪽파는 구근식물) 밭에 심었던 쪽파를 수확하지 않고 그대로 두면 땅 속 영양분을 흡수해 단단해져 저절로 종구가 됩니다.
쪽파 수확시기는 심은지 40~45일 이후로, 통째로 뽑아 먹어도 되고 종구감은 놔두고 분리해 수확해도 됩니다. 먹을거라면 너무 오래 놔두지 맙시다.
이렇게 쪽파 심는시기에 대한 포스팅을 마치도록 하겠습니다.