만두국을 끓이려면 먼저 베이스가 되는 육수를 만들어야 합니다. 그냥 맹물에 만두만 넣으면 그냥 만두가 빠진 물이 될 뿐… 우리가 아는 만둣국은 사골곰탕에 만두와 다진마늘 등 이것저것 추가해 만듭니다. 저는 사골국 싫은데요! <- 그렇다면 멸치육수나 다시육수를 먼저 끓인 후 거기에 만두를 투하해야 합니다.
만두국 끓이는 법
만두국 끓이는 법 준비물
- 마트에서 파는 사골곰탕(싫으면 마른 멸치 혹은 다시팩)
- 만두(마음에 드는 거 아무거나)
- 다진마늘
- 계란
- 파
사실 육수용 재료와 만두, 파만 있으면 되긴 합니다. 다진마늘과 계란은 없으면 안 넣어도 괜찮습니다.
만두국 끓이는 법 – 육수내기
먼저 마트에서 사 온 사골곰탕을 냄비에 붓고 끓입니다. 사골곰탕 맛이 싫고 맑은 국물을 원한다면, 마른멸치나 다시팩을 넣고 20분간 끓여 육수를 만듭니다. 원래 한식의 모든 베이스는 육수에서 시작합니다. 이것부터 안 하면 뭘 끓여도 맛이 없습니다.
만두국 끓이는 법 – 만두, 파, 다진마늘, 계란 넣기
육수만 준비되면 쉽습니다. 끓는 육수에 만두, 썰어둔 파, 다진마늘 한스푼, 날계란을 풀어 넣으면 끝입니다. 날계란은 너무 익으면 뻣뻣하니 만두가 어느 정도 익은 후 마무리 단계에 넣어도 상관 없습니다.
만두국 끓이는 법 – 만두가 다 익으면 완성
이렇게 다 넣고 끓이다가 만두가 푹 익으면 완성입니다. 취향에 따라 소고기 간 것이나 채 썬 당근을 넣을 수도 있지만 생략하겠습니다.
만두국 끓이는 법 마무리
- 만두국 육수용 사골국 또는 다시팩
- 끓는 사골국에 만두, 다진마늘, 파, 날계란을 넣음
- 사골국이 싫으면 다시팩을 우려 육수 만들기
- 만두가 다 익으면 완성
- 간은 만두에서 배어나오므로 안 해도 됨. 그래도 싱거우면 국간장 2~3스푼 넣기
사실 계란도 안 넣어도 됩니다만 계란이 들어가면 양이 많이져 더 든든해 집니다. 파도 별로 필요 없습니다. 있으면 더 맛있긴 하겠지만….
배는 고픈데 밥 먹기 싫을 때 후딱 해 먹기 좋은 만두국… 도움이 되었길 바랍니다.