곰취는 취나물의 일종으로 삶아서 나물로 무쳐먹거나 쌈밥으로 만들어 먹는데요, 사실 곰취는 상추처럼 생으로 먹어도 되는 나물입니다. 곰취를 생으로 먹는 방법에는 고기랑 쌈싸먹기, 샐러드 만들어 먹기, 여기저기 섞어 먹기 등이 있습니다. 구체적으로 어떤 방법이 있는지 알아봅시다.
곰취 생으로 먹는 법
1. 고기랑 쌈 싸먹기
1) 취나물을 물에 씻어 준비한다
2) 너무 큰 곰취잎은 쓴 맛이 있으니 어린 잎으로 준비한다.
3) 고기 구울 때 상추처럼 싸먹으면 완료
2. 곰취 샐러드 만들기
<준비물>
- 곰취
- 상추
- 양파
- 방울 토마토
- 보라색 양배추
1) 곰취와 상추, 양파를 먹기 좋게 썬다
2) 방울토마토는 2등분 한다
3) 보라색 양배추는 얇고 길게 썰어 위에 올려 데코한다. 물론 좋아하면 많이 넣는다
3. 비빔밥이나 비빔국수에 넣어 먹기
적당히 자른 생 곰취를 비빔밥, 비빔국수에 섞어 먹는다.
비빔밥용으로는 한번 데쳐 소금간을 한 나물이 좋지만, 생으로 잘라 넣어 먹어도 괜찮습니다.
4. 곰취 줄기 볶음밥
곰취는 잎만 먹는 것이 아니라 곰취 줄기도 먹을 수 있습니다. 곰취 줄기는 쌈으로 싸먹기엔 질기니 파처럼 송송 썰어 볶음밥 재료로 사용합시다.
<준비물>
- 곰취 줄기
- 파, 다진 마늘
- 다진 고기(소고기 돼지고기 상관없음)
- 간 추가 용 소금, 간장, 후추
- 계란후라이
- 밥
1) 곰취 줄기를 손톱만큼의 길이로 송송 썰어 준비한다
2) 파도 채썰어 준비한다
2) 팬에 기름을 두르고 파와 다진마늘을 넣어 기름을 낸다
3) 썰어 놓은 곰취 줄기와 다진 고기를 넣어 같이 볶는다
4) 소금을 조금 뿌려 간을 한다
5) 밥을 넣고 같이 볶는다. 간을 봐서 싱거우면 간장이나 소금을 더 넣는다
6) 마지막으로 후추를 뿌려 완성
곰취 채취 방법
곰취 채취에는 두 가지 방법이 있습니다. 재배해서 먹거나, 산에 가서 따 먹는 방법입니다.
1. 곰취 재배 하기
<준비물>
- 곰취 씨앗(농협, 쿠팡, 다이소 판매)
- 긴 형태의 화분과 토양
- 수경재배도 된다
1) 3~4월 따뜻한 시기에 심어야 한다
2) 곰취 씨앗은 물에 충분히 불려 발아시킨다
3) 화분에 토양을 채우고 곰취 씨앗을 일렬로 심는다
4) 생육 상태를 보고 비실거리면 배양액 추가
5) 수경재배 하려면 모종을 화원에서 구입해 흙을 털어내고 물에 담근다
6) 스펀지로 고정한다
7) 잎이 적당히 커졌다 싶으면 따 먹는다. 꽃대가 올라오기 전 까지는 계속 수확이 가능하다
2. 곰취 산에서 채취하기
곰취를 산나물로 채취하려면 곰취의 생김새를 정확히 알아야 합니다. 곰취와 비슷한 모양의 독초인 동의나물이 있기 때문인데요. 실제로 매년 동의나물을 곰취인지 알고 따서 먹었다가 응급실에 실려가는 사람들이 나옵니다.
곰취는 3~4월경 그늘지고 통풍이 잘 되는 들판이나 비탈길에서 자생합니다. 곰취 잎은 직사광선을 만나면 타기 때문에 나무그늘 밑에 많습니다.
곰취 채취 주의사항은 독초와의 구분, 그리고 주인이 있는 사유지에서는 따면 안 됩니다.
곰취 보관법
곰취를 보관하려면 공통적으로 한 번 씻어야 합니다. 씻은 곰취를 물기를 제거한 뒤, 생으로 보관하거나, 한번 데쳐 얼립니다.
1. 생곰취 보관법
- 신문지에 싸서 3~4일
생 곰취는 이틀만 지나도 시들기 시작합니다. 신문지에 싸면 그나마 시드는 걸 늦출 수 있는데요. 4일 정도는 냉장고 신선칸에 두고 먹을 수 있습니다.
2. 냉동 곰취 보관법
곰취를 냉동 보관 하려면 한 번 데쳐야 합니다.
1) 끓는 물에 줄기부터 넣어 1분 정도 데치기
2) 소금 한 꼬집으로 간하기
3) 바로 찬물에 넣기 (그래야 색이 살아남)
4) 락앤락에 한장 한장 펴서 담음 (물은 너무 꼭 짜지 않아도 됨)
5) 먹을 때는 실온에 꺼내서 녹인다
3. 데친 곰취 보관법
곰취를 데쳐 오늘 바로 먹을 예정이라면 굳이 얼리지 않아도 됩니다. 락앤락 통이나 지퍼백에 데친 곰취를 넣고, 냉장고에 넣습니다.
강아지 곰취 먹어도 되나
강아지에게 곰취를 먹여도 괜찮습니다. 그런데 아마 잘 먹으려 하지는 않을 것입니다. 먹어 봤자 별 맛이 없거든요…
강아지는 잡식이긴 하지만 고기를 더 좋아합니다.
정리
이렇게 곰취 생으로 먹어도 되는지 여부와 먹는 법에 대해 알아보았습니다. 정리하자면 곰취를 생으로 먹는 방법은,
- 쌈 싸먹기
- 곰취 샐러드 만들기
- 잘라서 비빔면, 비빔나물에 넣어 먹기
그리고 곰취 줄기도 먹을 수 있는데요, 생으로 먹기에는 질기니 볶음밥 재료로 활용합시다.
곰취는 산이나 들에서 자생하지만 집에서 키워 먹을 수도 있습니다. 흙 재배나 수경 재배로도 키울 수 있으니 베란다가 있다면 도전해 봅시다.
또한 생 곰취는 신문지에 싸면 냉장고에서 4일 정도는 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 만약 4일 후에도 다 못먹을 것 같다면 데쳐서 냉동실에 넣어 보관합니다.
이상으로 곰취에 대한 포스팅을 마치도록 하겠습니다. 오늘도 Problem solved.